Menu 36 €
Les entrées
- Gaspacho, crémeux burrata, olives Taggiasche
- Maquereau brûlé à la flamme, betterave en deux façons
Les plats
- Pavé de thon snacké à la plancha, wok de légumes, crème coco-curry
- Effiloché de cuisse de canard, espuma de pommes de terre
Les desserts
- Pêches en deux façons, nage de melon à la verveine et amandes caramélisées
- Île flottante, marmelade abricot et crème anglaise au piment d’Espelette
Tous nos plats sont élaborés sur place avec des produits frais et de saison.
La Carte
Les entrées
- Pâté en croûte de cochon, canard, foie gras et piquillos : 16 €
- Gambas croustillantes et mayonnaise épicée : 18 €
- Gaspacho, crémeux burrata, olives Taggiasche : 12 €
- Maquereau brûlé à la flamme, betteraves en deux façons : 12 €
- Raviole ouverte de langoustines rôties, condiment mangue et ananas, émulsion au curry : 22 €
- Huitres du “Père Gus” – Agon Coutainville, par 6 / Par 12 : 14 €/ 25 €
Les plats
- Pavé de thon snacké à la plancha, wok de légumes, crème coco-curry : 24 €
- Lotte rôtie façon bouillabaisse, compotée de fenouil, aïoli : 34 €
- Filet de turbot, mijoté de coco de Paimpol, lard fumé et purée de poivrons : 42 €
- Effiloché de cuisse de canard, espuma de pommes de terre : 24 €
- Cordon bleu maison au comté, purée de pomme de terre, jus corsé : 25 €
- Belle côte de veau de Bretagne, crème de pleurotes et legumes de saison : 32 €
- Assiette de légumes de nos maraîchers (Végétarien) : 22 €
Les desserts
- Tomme de Normandie, chutney d’abricot et mesclun : 5 €
- Pêches en deux façons, nage de melon à la verveine et amandes caramélisées
- Île flottante, marmelade abricot et crème anglaise au piment d’Espelette : 12 €
- Paris-Houlgate à la noisette : 14 €
- Ganache chocolat, glace vanille et cacahuètes caramélisées : 14 €