Menu 37 €
Les entrées
- Betterave Jaune rôtie, burrata, condiment mûres et noisettes
- Risotto crémeux de céleri, jambon fumé et tuile au parmesan
Les plats
- Poisson du moment, butternut, noix de cajou torréfiées et bouillon coco
- Joue de porc braisée au cidre, polenta snakée et pickles de graines de moutarde
Les desserts
- Pomme confite, caramel, crispy de sarrasin et crème crue
- Poire pochée, biscuit madeleine et ganache vanille au poivre de Timut
- Ganache chocolat à 66 %, crème anglaise au Baileys et tuile au grué de cacao
- Dôme chocolat, vanille et cacahuètes
Tous nos plats sont élaborés sur place avec des produits frais et de saison.
La Carte
Les entrées
- Pâté en croûte de cochon, foie gras, échalotes confites et trompettes de la mort : 18 €
- Gambas croustillantes et mayonnaise épicée : 19 €
- Betterave Jaune rôtie, burrata, condiment mûres et noisettes : 15 €
- Risotto crémeux de céleri, jambon fumé et tuile au parmesan : 15 €
- Langoustines rôties, purée de brocoli et espuma de bisque de langoustines : 22 €
- Huitres du “Père Gus” – Agon Coutainville, par 6 / par 9 / par 12 : 14 €/ 19 € / 25 €
Les plats
- Poisson du moment, butternut, noix de cajou torréfiées et bouillon coco : 26 €
- Cordon bleu maison au comté, purée de pommes de terre et jus corsé : 25 €
- Coquilles Saint-Jacques, croustillant de pommes de terre et crémeux champignons : 30€
- Joue de porc braisée au cidre, polenta snakée et pickles de graines de moutarde : 26 €
-
Magret de canard, purée de panais au sel fumé, tombée de jeunes pousses et jus corsé : 30 €
- Risotto crémeux d’orzo, légumes rôtis, tomates confites et olives taggiasca (Végétarien) : 22 €
Les desserts
- Tomme de Normandie, chutney d’abricot et mesclun : 5 €
- Pomme confite, caramel, crispy de sarrasin et crème crue : 12 €
- Poire pochée, biscuit madeleine et ganache vanille au poivre de Timut : 12 €
- Ganache chocolat à 66 %, crème anglaise au Baileys et tuile au grué de cacao : 14 €
- Dôme chocolat, vanille et cacahuètes : 14 €