Menu 37 €
Les entrées
- Truite de Bretagne marinée, condiment cacahuète, nage de concombre et menthe
- Asperges blanches des Landes, mayonnaise acidulée, vieux parmesan et amandes torréfiées
Les plats
- Pavé de lieu noir façon bouillabaisse et aïoli
- Paleron de bœuf normand braisé, piperade et oignons frits
Les desserts
- Pomme confite, caramel, crispy de sarrasin et crème crue
- Dessert autour de la rhubarbe
- Ganache chocolat à 66 %, crème anglaise au Baileys et tuile au grué de cacao
- Dôme chocolat, vanille et cacahuètes
Tous nos plats sont élaborés sur place avec des produits frais et de saison.
La Carte
Les entrées
- Pâté en croûte de cochon, foie gras, échalotes confites et piquillos : 18 €
- Gambas croustillantes et mayonnaise épicée : 19 €
- Truite de Bretagne marinée, condiment cacahuète, nage de concombre et menthe : 15 €
- Asperges blanches des Landes, mayonnaise acidulée, vieux parmesan et amandes torréfiées : 15 €
- Langoustines rôties, purée de brocoli et espuma de bisque de langoustines : 22 €
- Huitres du “Père Gus” – Agon Coutainville, par 6 / par 9 / par 12 : 14 €/ 19 € / 25 €
Les plats
- Pavé de lieu noir façon bouillabaisse et aïoli : 26 €
- Cordon bleu maison au comté, purée de pommes de terre et jus corsé : 25 €
- Lotte rôtie, déclinaison de petits pois, lard fumé et beurre blanc aux algues : 31€
- Paleron de bœuf normand braisé, piperade et oignons frits : 26 €
- Magret de canard, purée de panais au sel fumé, tombée de jeunes pousses et jus corsé : 30 €
- Croquettes de patates douces, crème coco-curry et mesclun de jeunes pousses (Végétarien) : 22 €
Les desserts
- Tomme de Normandie, chutney d’abricot et mesclun : 5 €
- Pomme confite, caramel, crispy de sarrasin et crème crue : 12 €
- Dessert autour de la rhubarbe : 12 €
- Ganache chocolat à 66 %, crème anglaise au Baileys et tuile au grué de cacao : 14 €
- Dôme chocolat, vanille et cacahuètes : 14 €